Ingrédients
- 205 g de chocolat ;
- 50 g de beurre ;
- 2 œufs ;
- 50 g de sucre (de préférence, de la cassonade) ;
- 1 cuillère à café d'arôme de vanille ;
- 1/2 cuillère de levure chimique ;
- 190 g de farine ;
- 1 pincée de sel ;
- Sucre glace.
Préparation
Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre, bien mélanger jusqu'à ce que le mélange brille et soit entièrement fondu.
À côté, mélanger le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis l'ajouter au mélange chocolat / beurre fondu et remuer.
Incorporer la farine, la levure et le sel et bien mélanger. Placer la pâte au frais durant 2 heures pour qu'elle durcisse (cela permettra de réaliser plus facilement des boules par la suite).
Au bout de 2 heures, préchauffer le four à 180°C, sortir la pâte du réfrigérateur et former des petites boules et les rouler ensuite dans le sucre glace. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou une toile de cuisson Silpat) et enfourner pendant une dizaine de minutes.
Les Crinkles sont prêts une fois qu'ils se craquellent, ne les enfournez pas plus de 12 minutes pour éviter qu'ils deviennent trop durs. J'ai rajouté du sucre glace pour que ce soit plus joli pour les photos, mais il n'est pas nécessaire d'en rajouter. Bon appétit !
